les pieds sous la table

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les pieds sous la table

Tous ces produits, bien conduits, bien élevés, sont cuisinés puis mis en musique dans un rythme que le chef choisit pour balancer, équilibrer justement le repas. Vivacité, rondeur, légèrté, infusion de parfums, chaque plat prend sa place dans une composition évolutive et harmonieuse.

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